日本三大蕎麦のひとつ出雲そば

出雲地方の郷土料理「出雲そば」は、割子そば・釜揚げそば等があり、割子(わりご)そばが松江の発祥、釜揚げそばの発祥は出雲大社だと言われている。
「出雲そば」は、全国の蕎麦の多くと蕎麦粉の製粉方法が異なり、蕎麦粉を作るとき殻のついたそばの実をそのまま石臼で挽くため、蕎麦の色は黒くコシがあり、香り高い蕎麦が味わえる。

割子そばの食べ方は、お好みの薬味(海苔、ネギ、大根おろし、もみじおろしが一般的)を乗せて、一番上の割子に蕎麦つゆを回しかけて食べ、食べ終わったら、一段目に残った蕎麦つゆを二段目にかけて、蕎麦つゆを足していただく。

お店によってこだわりがあり、違いが楽しめる郷土色豊かな出雲そば。
旅の思い出に味わってみてはいかがだろうか。
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• みんなのフォトの中からai.nishimuraさんの写真を紹介させてもらったまろ！ai.nishimuraさん、ステキな写真を投稿くださりありがとまろ♩♬*゜